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【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津

【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津西洋菜蜜枣陈肾汤(图片由Bonnie Li提供/明报製图)【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津西洋菜蜜枣陈肾汤材料(图片由Bonnie Li提供)【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津陈皮(黄廷希摄)【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津南北杏清肺化痰。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津注册中医师叶丽斌(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津【女中医x师奶靓汤食谱】西洋菜蜜枣陈肾汤 清热润燥 滋阴生津

西洋菜汤清热润肺,喜欢钻研煲靓汤的师奶Bonnie Li介绍煲西洋菜蜜枣陈肾汤,菜味香浓,汤渣更可当作其中一道菜。注册中医师叶丽斌表示,西洋菜蜜枣陈肾汤清热润燥、滋阴生津,适合于天气炎热或秋季乾燥时饮用。

西洋菜蜜枣陈肾汤(2人分量)

材料:

西洋菜 1札陈肾(鸭肾) 3个猪腱 $50乾瑶柱 5-6粒 南北杏 各10克蜜枣 2粒

陈皮 1角

姜 1小块

水 5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 陈肾及乾瑶柱浸约1-1.5小时至软身。陈皮洗净,浸约1小时后刮瓤。

2. 以粗盐水浸西洋菜5至10分钟,然后以流动清水洗净西洋菜,浸水洗菜步骤可重複3至4次。

3. 陈肾切件,连同猪腱汆水备用。

4. 南北杏、蜜枣洗净,浸约5分钟。姜去皮备用。

5. 水滚后,放入所有材料(乾瑶柱除外),再水滚后调细火,煲约1.5小时后放入乾瑶柱,再煲约1小时即成。

师奶Bonnie Li贴士:赶时间的话,陈肾可用热水或暖水浸约30分钟即可,有助快速浸至软身。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧西洋菜清热利水,生津解渴;陈肾(鸭肾)开胃消积;南北杏清肺化痰;乾瑶柱滋阴生津。

‧此汤有清热润燥、滋阴生津作用,最适合于天气炎热或秋季乾燥时饮用,一星期可饮2至3次,其他时节则可一星期饮1-2次。

‧大部分体质可以饮用,尤其适合户外工作出汗多者、皮肤乾燥、口乾、吸烟者饮用。

注:

‧体质虚寒、年老体虚、尿频者不宜饮用太多。

‧患有感冒咳嗽、哮喘鼻敏感发作时不宜饮用,否则有机会加重病情。

‧痛风患者煲汤时可减去陈肾及瑶柱。文:欧嘉俊

统筹:黄廷希 thwong02@mingpao.com

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